油条的制作方法详细和配料技术转让（制作香脆可口的油条技术分享）
作者： jk2023-06-12 12:33:20
制作香脆可口的油条技术分享
配料准备
油条是一款非常受欢迎的早餐小吃，它口感香脆，内馅饱满，营养丰富，已经成为广大民众的日常食品。想要制作出一份色味俱佳的油条，关键在于配料的准备。以下是制作油条所需的材料： 1. 面粉：油条的基础材料，要选用高筋面粉，这样油条才有更好的韧性和筋度。面粉的数量根据需求而定。 2. 干酵母：油条需要有一定量的发酵剂才能让油条体积膨胀，显得松软。干酵母的量根据面粉的多少来决定。 3. 白砂糖：白砂糖能够激活酵母，并且可以让油条香甜可口。 4. 食盐：会让油条更有味道，口感更加鲜美。 5. 温水：水的温度要稍微高一点，这样比较有利于活酵母的发酵和面团的状态掌握。 6. 芝麻、油：发酵好的油条要在炸制前裹上一层芝麻和植物油，这样炸出来的油条才会更香更酥。面团制作
准备好了配料，接下来就是面团的制作。面团的制作需要注意，需要适当升温，操作时要按照下面这些步骤进行： 1. 将面粉筛入容器中，再加入干酵母、白砂糖、食盐，搅拌均匀。 2. 慢慢加入温水，手揉面团，加水的时候需要逐渐加入，有了感觉之后就可以停止，不要让水和面粉的比例过高。揉好面团后，可加一些植物油继续揉一揉，这样油条口感更柔软。 3. 揉好的面团放置在温暖的环境下，等待面团发酵，时长根据气温不同而定，一般需要一个至两个小时。 发酵好的面团不要揉太多，以免面筋过紧，油条口感较硬。油条炸制
做好了面团，接下来就是炸制油条。炸油条也需要掌握技巧，以下是炸油条的方法： 1. 将油条面团搓成长条形，宽度根据需要可以适当调整。 2. 热锅加入色拉油，火候不要太大，将油条逐个放入热油中，适当翻动，直到油条颜色金黄且外表酥脆。 3. 炸好之后，取出油条摆放在纸巾上，除去多余的油。 4. 可以在油条表面裹一层芝麻，更加美味。 油条制作虽然看似简单，但需要掌握各个环节的技巧，才能制作出完美的油条。想要享受油条的美味，赶快动手试一试吧！本文内容来自互联网,请自行判断内容的正确性。若本站收录的内容无意侵犯了贵司版权，且有疑问请给我们来信，我们会及时处理和回复。 转载请注明出处： http://www.bjdwkgd.com/baike/6833.html 油条的制作方法详细和配料技术转让（制作香脆可口的油条技术分享）
