宴会菜单20道冷菜大全（最佳食材 菜单）
作者： jk2023-05-14 11:54:34
最佳食材 菜单
前菜
1. 凉拌三丝
三色，指胡萝卜、黄瓜和豆腐皮的三种不同颜色。将它们切成丝，用花生酱拌匀，点缀芝麻，香菜即可。2. 五香豆腐
将豆腐切片，再将其煮到韧性坚韧，加入葱姜蒜爆炒，加入五香粉、酱油、糖、醋搅拌调味即可。3. 酸辣藕丝
将藕切成细丝，用白醋、白砂糖、辣椒油、花椒粉等调料拌匀即可。4. 麻辣肚丝
将猪肚切成丝，再分别和盐、白醋、酱油、大蒜、辣椒等配料腌制过夜，翌日取出后炒香即可。5. 醋蕨菜
将蕨菜用沸水焯水，再用酱油、白醋等调料混合食用。6. 拌豆皮
将豆皮从一头撕开，用沸水焯水，加入黄瓜、胡萝卜、芹菜等蔬菜，搭配麻酱调味即可。7. 清蒸大闸蟹
将新鲜的大闸蟹蒸熟，然后配以辣椒、蒜等料调味。8. 拌海蜇
将海蜇切成丝，拌上葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋等料调味，风味鲜美。9. 涼拌菜心
将菜心焯水，调味料配以花椒油，麻酱、辣酱等风味酱汁，非常开胃。10. 红油黄瓜
将黄瓜切成片，盐水浸泡去腥，加入辣椒油、酱油、糖、醋搅拌即可。主菜
11. 鲍鱼苦瓜玉兰片
将鲍鱼切薄，苦瓜和玉兰片备好，热锅凉油熟化鲍鱼，然后加水、盐、糖、料酒、生姜等调味烹饪。12. 寿司
寿司是日本传统的美食，也是一道非常经典的菜品，包括各种鱼片、海藻、贝类、鸡蛋等多种食材。13. 酱汁肉片
将猪肉切成薄片，喜欢酱香味的可以在其中加入少量豆瓣酱，再加入酱油、糖、料酒、油辣子、醋、花椒粉等调料拌匀即可。14. 鱼香茄子
将茄子切成小块，油炸，热锅熟化豆瓣酱、醋、糖、酱油、淀粉、青椒等配料，搭配茄子翻炒即可。15. 水煮鲈鱼
将鲈鱼切片，在锅中加水开锅，加入盐、姜、大葱、白味噌、料酒、香菜等烹饪，水开后放鲈鱼片，焯熟，捞出即可。16. 血糯米蒸凤爪
将凤爪腌制15分钟，然后用血糯米粉裹匀，再上锅蒸20分钟，鲜美可口。17. 红烧鱼块
在油锅里煎鱼块，热锅熟化泡辣椒、葱姜蒜、红烧鱼块佐以盐、糖、酱油、料酒、蒸鱼豉、红辣椒、青蒜等调味即可。18. 芥蓝牛肉粒
用芥蓝热水焯水，并用麻辣酱、蒜泥、酱油、糖等佐以烤牛肉粒拌匀，清香可口。19. 糖醋里脊
将猪里脊肉切成薄片，佐以醋、糖、酱油、姜片，热锅熟化腌制料，翻炒至金黄，出锅即可。20. 烤鸭片
鸭子经过一系列处理后雕成鸭片，用芹菜、花雕酒、生姜等出成膜，然后再烘烤成一些脆皮美味的鸭肉片，带有酥脆的口感，味道鲜美可口。结语
今天介绍的这20款凉菜，应该都是大家在家里也经常做的，既美味又健康，还可以满足朋友们的胃口，这篇文章的主要目的是要让大家了解到如何调配凉菜，同时也准备好每桌宴会上的菜肴，希望大家喜欢！本文内容来自互联网,请自行判断内容的正确性。若本站收录的内容无意侵犯了贵司版权，且有疑问请给我们来信，我们会及时处理和回复。 转载请注明出处： http://www.bjdwkgd.com/baike/2178.html 宴会菜单20道冷菜大全（最佳食材 菜单）
